亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
做法一
材料 面粉500克,山东五丰(亿发)生湿面稳定剂0.15克 红辣椒油100克,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱花50克,秦皇岛生湿面稳定剂,花椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豌豆尖200克
方法 :
1.用面粉500克加水125毫克 加入山东五丰(亿发)生湿面稳定剂 和面,和匀后擀成片,生湿面稳定剂的成分,再切成细面条。
2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。
产品特点:味麻辣,色鲜红。
做法二
材料 面粉500克,生湿面稳定剂0.15克,豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
方法:
1、将面粉与生湿面稳定剂 、鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油,待油烧热,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,生湿面稳定剂的厂家,至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
4、锅中的水烧开,放入面条煮熟,分别捞入12个装有调料的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,上面放一撮好的肉臊即成。
筋道耐煮饺子皮的做法
筋道耐煮饺子皮的做法:
中筋粉1000克 水400-450克 盐10-20克 五丰(亿发)生湿面制品稳定剂2-3克;
1.将所有干性原料混合均匀;
2.加入水,充分的和面揉面形成面团;
3.用保鲜膜将面团覆盖好松弛30分钟;
4.使用压面机压片并用模具成型,或手工揪成剂子擀制成面皮。
小贴士:放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不易粘皮。
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